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전문가 여행기

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다들 여행 계획 짠다고 하니 괜히 마음이 동해 지난 여행사진을 넘겨봅니다.
여행 사진의 반이 넘게 음식입니다. 그 많은 게 어떻게 다 뱃속으로 들어갔는지

신기할 만큼.  (=-ㅅ-=)^ (..살로 갔겠지요;)

 

입맛만 다시다가 결심! 길을 나섭니다.

아- 다시 그 맛보고싶다! 하면서.  그럴 때 좋은 곳이 홍대입니다.

홍대는 외국인도 많이 와서 일까요. 각국의 전통 음식을 파는 집도 많습니다.

특히나 진짜 그 나라 사람이 만들어내는 자국 음식을 맛볼 수 있는 집들이 있습니다.

 

 

 

 

 

홍대의 그런 음식점 중 하나! 이랏샤이마세- 라는 말 대신 어서오세요-하고 허리 숙여 인사하는,

일본인 할머니가 내어 주는 진짜 일본식 카레 맛을 보면 어떨까요?

집에서 갓 만든 음식을, 맛있고 포근한 분위기에서.

 

 

 

● 집에서 만든 일본식 카레

 

 

 

사토시 카레는 일본 할머니가 운영하십니다.

화려할 것 없는, 탁자 두셋, 혼자 먹기도 편하게 벽에 앉을 수 있는 의자 네뎃.
오종종 늘어선 일본 풍의 장식풍. 그냥 보통의 작은 가게. 벽면에는 사토시 카레의 신문 기사. 
  

 

 

 

 

아들의 이름을 따서 사토시라고 가게 이름을 지었다는 주인 할머니의 소박한 가게.

단촐하고 깔끔한 주방. 기분 좋은 도마소리 통통통.

주인 할머니 성격이 참 단정하고 깔끔하신 듯한 느낌.

 차림표는 무척 간단합니다. 카레와 카레에 올릴 수 있는 튀김 몇 종류.

 가장 자신 있다는 사토시 카레와 돈까스 카레를 시키기로 합니다. 낮이라 술은; 패스.

 

 

 

 

 

행운을 부른다는 고양이들이 여기서도 떼지어 헤실헤실 예쁜 손짓을 합니다. 

옛날 일본의 한 장군이 난관에 빠진데다 비까지 와서 곤란할 때

고양이의 손짓을 따라 들어간 곳에서 위험을 피할 수 있었다고 합니다.

이후로 고양이의 손짓은 행운을 부른다고 하는데, 아마 고양이는 그루밍 중이었겠죠.

그래도, 이렇게 예쁜 고양이를 보면 정말 복이 올것 같이 기분이 좋아지지 않나요? :)

 

 

 

● 따뜻한 정성이 담긴 카레

  

 

 

주인 할머닌 반갑고 친절하게 인사하시더니 찬 그릇을 내오십니다. 단무지, 김치 등.

오종종 단촐합니다. 색색이 사기그릇에 얌전히 담겨져 있는 반찬.

 

  

 

 

 

기본으로 밥에 카레만 올린 사토시 카레가 나왔습니다.

건더기는 딱히 없는, 뭉근하게 오래 끓인 카레는 부드럽고 진한 맛입니다.

  

카레는 대표적인 인도의 음식입니다. 사실 카레는 세계사의 흐름에서 태어난 음식입니다.
원래 Curry는 소스라는 타밀어 kari에서 유래됐다고 합니다. 이 커리가 변신한 게 ‘카레’죠. 
지금 먹는 카레는 인도를 식민 지배했던 영국인들이 인도의 향신료와 양념을 섞어 만든 음식입니다.
카레의 기본은 노란 색이 매력인 강황입니다. 여기에 육두, 고수, 고추, 후추 등 독특한 향신료를 섞지요.

 

카레는 일본에서 또 한번 살짝 변신을 했습니다.

일본 카레색은 강황이 듬뿍 들어 노란색인 우리 카레와 달리 하이라이스처럼 좀더 갈색을 띱니다.
일본식 카레의 맛은 보다 달달하고 부드러운 편입니다.
물론 홍대 아비꼬처럼 매운 맛을 가게에 따라 부각시킬 수도 있지요. 

 

 

 

 

 

인도 카레가 우리나라 찌개 같다면 일본식 카레는 소맥분이 들어가 좀더 걸쭉하죠.
자극적이지 않으면서도 재료의 맛이 고스란히 담겨 입에 착 감기는 맛!

아무리 먹어도 질리지 않는 집에서 먹는 밥 같은 느낌이 납니다.

 
 

 돈가스 소스나 여러가지 육수를 낼 때 과일과 야채 등을 모두 넣어 뭉근히 오래 끓이면

부드러우면서도 진한 맛이 납니다. 조미료로 낼 수 없는 그 밀도감 있는 진짜 맛.

담뿍 한입 떠서 입에 넣고 미소 된장국 한입, 그리고 우롱차 한 모금.

짜고 맵지 않은 순한 맛으로 입안을 채우는 기쁨이 가득합니다.

 

 

 

  

 

일본식 카레는 인도 카레와 달리 뭉근하게 오래 끓여 야채나 건더기는 거의 없는 편입니다. 

알 굵은 감자와 당근이 없어 심심하지만 대신 토핑으로 돈가스나 고로케를 올립니다.

 

김이 모락모락 올라오는 갓 지은 꼬들한 밥 위에 뭉근하게 끓인 카레를 듬뿍 얹고,
바삭바삭 튀겨낸 따끈한 튀김을 얹어, 카레와 함께 입안 가득 베어 물 때의 기쁨이란!

 

 

   

  

 

일본 여행서 먹은 갓 튀긴 고로케 얹힌 달큰하면서도 부드러웠던 카레맛이 납니다 ^^

돈가스 역시 일본이 돼지를 한자로 한 ‘돈’과 커틀릿을 일본식으로 ‘가스’라고 읽은 것이니

돈가스 올린 일본식 카레는 서양 음식을 나름대로 잘 소화해낸 대표적인 일본 음식의 만남이 아닐까요.

 

돈까스는 특별할 것은 없지만 배를 든든하게 채우는 데는 일조했습니다. :)

 

 

 

 

 


 


 


 

 

 

 

마지막으로 소박하지만 다정스러운 식사의 즐거운 마무리입니다.   

계절에 따라 달라지는 후식. 간단히 귤 반쪽.
입가심으로 오물오물 후식을 먹습니다. 만족스러운 포만감-.
.

 

 

 

 

살면서 함부로, 대충, 생각 없이 이루어지는 일들에 대해 얼마나 상처 받고 실망했던가요.
그래서 사소해도 정성이 들어가 있고 소박해도 배려가 있는 것들을 찾게 됩니다.

 

 사소해도 정성이 들어가있고 소박해도 배려가 있는 것.
그 대표적인 것이 집에서 <손으로 만든> 음식이 아닐까요.

 

 같이 간 분이 배고프다고 하니 돈까스 카레는 좀 시간이 걸린다고 제 카레 같이 먼저 먹으라고,
어찌나 담뿍 담아 주셨는지요. 카레 좀 모자라면 다시 말해달라고 하시던 배려. 

 손님에 대한 습관적인 인사일지라도 문 앞까지 나와서 깊이 허리 숙여 인사해 할머니. 
그런 할머니의 <손으로 만든> 일본식 카레. 따뜻한 밥 한 끼의 미덕을 갖춘 그런 밥입니다.

 

 

소박하고 따뜻한 무엇으로 마음을 채우고 싶을 때 와서 한 술, 맛나게 뜨세요 :)

 .

.

 

● 홍대 사토시 카레 정보

- 주소 : 서울시 마포구 서교동 411-2, 홍익대학교 올라가는 길 푸르지오 상가 2층 

- 전화 :02-322-6824

- 메뉴 : 사토시 카레 6000, 돈까스 카레 7500, 생선 카레 7500, 코로케 카레 7500, 
   사토시 스페셜 12000, 고로케 1000, 아사이 맥주 6000
  * 그냥 사토시 카레를 시키고, 고로케를 하나 추가하면 7000원

 - 특징 : 달큰하고 순한맛 카레. 자극적이지 않은 가정식 카레 맛을 볼 수 있음.

 

 

 


정보제공 | Get About 트래블 웹진
홍대고양이 홍대고양이

동아사이언스 과학기자, 웹진과학전문기자, 아트센터 객원기자, 경기여행지식인단으로 활동. 지금 하나투어 겟어바웃의 글짓는 여행자이자 소믈리에로 막걸리 빚는 술사랑 여행자. 손그림, 사진, 글로 여행지의 낭만 정보를 전하는 감성 여행자. http://mahastha.blog.me/

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