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한잔에 담긴 친절

터키에서 차는 뗄레야 뗄 수 없는 음료이다. 이스탄불에서는 길거리에서나 상점에서 손님에게 차를 접대하는 문화가 널리퍼져있다. 터키의 어디를 가도 항상 차부터 권하며, 식후나 대화를 나눌 때에도 항상 차를 곁에 둔다. 차와 커피 외에도,터키 요구르트인 아이란, 신선한 과일로 만든 생과일 주스 등 다양한 음료를 이스탄불에서 즐길 수 있다. 오가는 차 한 잔에서 터키의 친절함을 느껴보자.

차이 Cay

차는 터키어로 차이(Cay)라 부른다. 중국의 ‘차(茶)’에서 온 단어로 보통 터키식의 진한 홍차를 뜻한다. 아무리 비싸도 2TL이 넘는 일이 흔치 않으며, 보통 무료로 즐길 수 있는 곳이 즐비하다. 기념품 가게에서 물건을 고르고 있을 때나, 시장을 걷고 있을 때 서슴지 않게 차이를 건네는 터키인들을 만날 수 있다. 물론 친절한 터키인들이 대부분이지만, 이러한 문화를 악용해 억지로 차이를 주고 돈을 받거나 약품이 들어간 차이를 받을 수 있다. 따라서 길거리에서 받는 차이는 정중히 거절하는 것을 추천하며, 차이를 맛보고 싶다면 이스탄불 전역에 있는 카페나 디저트 상점에 들어가 마시는 것을 권한다.

터키쉬 커피 Turkish coffee

커피 역시 오스만 제국에 의해 확산되었다. 오스만 제국의 후계 국가인 터키는 그 당시 마시던 커피를 이어 마셨고 그 커피를 터키쉬 커피(Turkish coffee)라 불렀다. 터키쉬 커피는 뚜껑이 있는 이브릭(Ibrik) 혹은 뚜껑이 없는 체즈베(Cezve)라는 기구 안에 곱게 간 커피가루를 물과 함께 넣고 끓여 먹는 방식을 고수한다. 끓인 커피를 잔에 따랐다면 가루가 잔 아래로 가라앉은 후 마시는 것이 좋다. 터키쉬 커피를 좀 더 제대로 즐기고 싶다면 설탕이나 향신료를 넣어 끓이거나 버터나 소금을 입에 넣고 마시는 방법을 추천한다. 터키쉬 커피는 매우 진하며 다소 쓰다는 것이 특징이다. 현재 에스프레소의 기원이 될 만큼 현대의 커피 문화에 큰 영향을 끼친 커피라는 것을 기억하자.

아이란 Ayran

터키에서 식사를 한다면 어렵지 않게 아이란(Ayran)이란 음료를 맛볼 수 있을 것이다. 식사 전 빠지지 않는 음료로 등장하는 아이란은 터키 음식 가운데 기본이된다. 요구르트의 일종으로 걸쭉한 요거트에 탄산수를 섞어 묽게 만든 것으로 소금으로 간을 하고, 허브로 향을 내기도 한다. 부드러운 거품이 매력적인 아이란은 시큼한 맛이 특징이다. 더운 여름에 마신다면 갈증을 해소할 수 있다.

생과일 주스 Fresh juice

신선한 석류를 이용해 만든 석류 주스가 인기가 매우 좋다. 생과일 주스를 파는 상점은 이스탄불 시내 곳곳에서 찾을수 있다. 3~7TL로 진한 원액의 생과일 주스를 맛볼 수 있다. 즉석에서 석류 2~3개를 짜 즙으로 만들어 먹는 석류 주스는 그 맛이 일품이다. 또한, 레몬, 자몽 등 다양한 과일을 이용해 주스를 마실 수 있다.

최종 업데이트 2016.07.22

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댓글 6
  • 터키를 가면 꼬 먹어봐야할 차이와 터키쉬커피죠
    그런데 일반사람들이 제일 많이 마시는것은 차이랍니다
    특히나 그랜드 바자르에가면 차이를 전통케리어에 들고 나르는 아저씨가 보이는데 그자리에서 한잔을 부탁해서 마시고
    그 잔은 그곳에 두고가면 다시와서 가저 가신답니다
    찻잔의 모양도 이쁘고 색도 이뻐서 찻잔세트를 사오기도 하고 맛도 설탕을 타면 더욱 달달하고 맛있게 즐길수 있답니다
    금창건 2016.08.26 14:12
  • 이스탄불 골목에서 1리라짜리 차이를 골목길에서 쭈그리고 앉아 마시던게 제일 기억나요~ 그립네요~
    곽동연 2016.06.29 11:47
  • 터키의 차이는 크림 없이 설탕만 넣어 마시는 것 같은데, 뜨거운 차를 많이 마시나요, 차가운 차를 즐겨 마신다는 건가요? 최근 여행박람회에서 홍콩의 밀크 티부터 말레이시아의 테 타릭까지 다양한 동남아시아의 밀크 티를 마셔 볼 기회가 있었는데, 터키관에서는 설탕을 넣지 않은 뜨거운 차를 시음하라고 주더라구요. 그 차가 이 차인 건지… 0.0a
    잡티녀 2016.06.14 16:59
  • 차 한잔의 여유를 즐기고싶네요
    풋사랑 2016.04.23 07:28
  • 터키갔을때 맨날 차이먹고다녔어요ㅋ
    이히힛 2015.08.04 13:57

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