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터키쉬 딜라이트

디저트 문화가 발달한 나라로 유명한 터키, 터키 최대의 도시 이스탄불은 달콤한 유혹이 도시 전체를 휘감는다. 터키쉬 딜라이트(Turkish Delight)는 터키의 대표적인 디저트 중 가장 유명한 음식이다. 터키에서는 로쿰(Lokum)이라 불린다. 오감을 만족시키는 매력적인 로쿰과 더불어 스위트 디저트인 바클라바(Baklava) 또한 많은 이들의 사랑을 받고 있다. 그 외, 썰어 먹는 아이스크림으로 유명한 돈두르마(Dondurma)가 인기있다.

로쿰 lokum

터키인들이 사랑하는 대중적인 간식인 로쿰(Lokum). 한입에 쏙 들어가는 앙증 맞은 이 디저트는 ‘예쁜 설탕 폭탄 디저트’라고도 불린다. 쫄깃쫄깃하며 부드러운 식감을 자랑하는 로쿰은 설탕 옷을 입힌 젤리 위에 피스타치오, 아몬드와 같은 다양한 견과류를 첨가한 것이다. 장미수, 박하, 레몬 맛 등 본인의 기호에 맞게 마음껏 골라 먹을 수 있다.

TIP! 로쿰의 역사 속으로
톱카프 궁전에서 거주했던 술탄압둘하미르는 하렘에 있는 그의 여인들을 위해 달콤하고 맛있는 과자를 만들어내라는 명령을 내렸다. 유명한 과자 전문가인 하즈 베키르(Haci Bekir)는 이러한 소문을 듣고 각양각색의 과자를 만들었다. 고가인 밀가루 대신, 옥수수가루에 장미물을 첨가하여 로쿰을 만들어냈다. 로쿰을 맛본 사람들은 과자의 맛에 매료되어 계속 즐겨 먹었다고 전해
진다. 로쿰의 어원은 ‘rahat ulhulkum(라하트 울훌쿰)’이라 하여 목 안을 부드럽고 편안하게 하는 과자라고 불린 것에 연유되었다. 하즈 베키르의 자손들은 그의 특별한 로쿰 만들기 비법을 전수 받아 현재도 그 유명세를 이어가고 있다.

바클라바 Baklava

바클라바(Baklava)는 일종의 달콤한 터키식 호두 파이이다. 종이처럼 얇은 반죽인 반죽인 유프카(Yufka) 사이에 버터를 바르고 호두, 피스타치오, 헤이즐넛, 아몬드 등의 견과류를 뿌려 만든 것이다. 만들어진 모습은 우리가 흔히 아는 페스츄리같다. 이스탄불을 여행에 지쳐있다면 달콤한 바클라바로 체력을 충전해보는 것은 어떨까?

돈두루마 Dondurma

터키에서는 아이스크림을 돈두르마(Dondurma)라 부른다. 300년의 역사를 자랑하는 돈두르마는 우유와 설탕에 난초의 뿌리를 가루로 만든 살렙(Salep)을 섞어 만든 것이다. 특유의 쫀득한 질감이 특징이며, 보통 나이프와 포크를 이용해 스테이크 썰듯이 썰어 먹거나 콘에 넣어 먹는다.

터키 디저트 맛집 Best 5

하피즈 무스타파 1864 Hafiz Mustafa 1864

터키인들에게 인기가 좋은 터키쉬 딜라이트 맛집을 소개하자면 하피즈 무스타파. 터키쉬 딜라이트인 로쿰 전문점으로 달콤하고 쫀득한 디저트를 즐길 수 있는 장소이다. 형형색색의 씹는 맛이 즐거운 로쿰뿐만 아니라 바클라바, 무할레비 등 다양한 디저트를 즐길 수 있다.
  • 가격 : 터키쉬 커피 6TL, 커스타드 푸딩 7.5TL,
  • 운영시간 : 06:30~02:30
  • 주소 : Hobyar Mahallesi Hamidiye Cad. No:8 4 Bahcekapi Eminonu 34080 Istanbul, Turkey
  • 전화번호 : +90 212 513 3610
  • 찾아가는 법 : 트램 시르케지(Sirkeci)역에서 하차. 귤하네 공원 반대방향으로 나있는 맛집거리로 향한다.
  • 맵북 : 3번 지도 D3

마도 카페 MADO Cafe

터키의 디저트 체인점인 마도 카페는 썰어 먹는 아이스크림인 돈두르마가 유명하며 와플, 커피, 케이크 등 다양한 디저트가 이곳에서 판매된다.
  • 가격 : 1인 10~15TL 가량
  • 주소 : Alemdar Mh. 34110 Fatih/Istanbul, Turkey
  • 전화번호 : +90 212 528 9695
  • 홈페이지 : www.mado.com.tr
  • 찾아가는 법 : 트램 술탄 아흐메트(Sultanahmet)역에서 하차. 블루 모스크로 가는 방향으로 걷다 제일 처음 나오는 사거리에서 좌회전한다. Ticarethane거리와 incili cavus 거리가 맛집골목이다. 그곳에서 찾을 수 있다.
  • 맵북 : 3번 지도 D3

알리 무히딘 하지 베키르 Ali Muhiddin Haci Bekir

로쿰을 전문적으로 판매하는 알리 무히딘 하지 베키르. 로쿰을 탄생시킨 하지 베키르의 전통적인 로쿰 레시피로 만드는 곳으로 1777년 시작되어 200년 넘는 역사를 자랑한다. 현재 술탄아흐멧 주변의 에미뇌뉘 지역에 자리하고 있다. 로쿰뿐만 아니라 다양한 디저트도 함께 판매되고 있다. 선물용 로쿰을 사고싶다면 알리 무히딘 하지 베키르를 추천한다.

  • 가격 : 1인 20~30TL 가량
  • 주소 : Ali Muhiddin Haci Bekir Hamidiye Caddesi No:83, 34110 Fatih, Turkey
  • 전화번호 : +90 212 522 0666
  • 홈페이지 : www.hacibekir.com.tr
  • 찾아가는 법 : 트램 시르케지(Sirkeci) 역에서 하차. 남쪽 스파이스 바자르(Spice Bazaar) 방향으로 걷다 보면 있는 레가시 오토만 호텔(Legacy Ottoman Hotel) 맞은편에 있다.
  • 맵북 : 4번 지도 D4

알탄 세켈레메 Altan Sekerleme

장인이 만드는 수제 디저트 상점으로 현지인들뿐만 아니라 관광객들에게 입소문이나 많은 사람들로 붐비는 맛집이다. 외관은 작고 허름하지만, 디저트 맛만큼은 어느 곳에서도 뒤지지 않을 만큼 맛이 좋다는 것이 특징이다. 이곳에서는 터키쉬 딜라이트인 로쿰을 기본으로 버터와 설탕 등을 반죽해서 만든 헬와, 바클라바 등이 있다.

  • 가격 : 1인 20~30TL 가량
  • 주소 : Demirtas Mh. 4134 Fatih/Istanbul, Turkey
  • 전화번호 : +90 212 522 5909
  • 찾아가는 법 : 이스탄불 상업대학 ( Istanbul Ticaret Universitesi) 주변의 버스 정류장에서 내린다. 이곳은 이스탄불 상업 대학 기준으로 남쪽 칸타지라르 자미 (Kantarcilar Cami) 바로 뒤에 있다.
  • 맵북 : 4번 지도 C3

카라쿄이 귤류올루 Karakoy Gullouglu

카라쿄이 귤류올루는 1820년부터 시작된 200년의 역사와 전통을 자랑하는 바클라바 전문점이다. 아주 달다는 것이 특징인데, 단 것을 싫어하는 사람들은 꺼려질 수도 있는 디저트이다. 이곳에서는 다양한 종류의 바클라바를 맛볼 수 있다.

  • 가격 : 바클라바 12.5TL
  • 운영시간 : 09:00~22:00
  • 주소 : Kemankes Karamustafa Pasa Mh. Mumhane Cd. 34425 Beyoglu Istanbul
  • 전화번호 : +90 212 249 9680
  • 홈페이지 : www.karakoygulluoglu.com
  • 찾아가는 법 : 트램 톱카프(Tophane)역에 하차. 바다가 보이는 방향으로 걷다 Hamam거리를 따라 걷다 우회전하여 걷다보면 간판을 찾을 수 있다.
  • 맵북 : 4번 지도 F1

최종 업데이트 2016.01.28

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댓글 4
  • 로쿰은 색부터가 화려하고 이쁜것이 먹기전에 한번 즐기고 달콤한 맛을 또한번 즐길수 있어서 좋아요
    그리고 터키의 경우 전통식 커피가 있는데 정말 커피원두를 갈아서 진하게 아주 작은 잔에 주는데
    정말 쓰기때문에 이 로쿰과 함께 먹으면 좋아요
    일반적인경우는 작은 초콜릿을 주는데 이 로쿰과조 잘 어울린답니다
    금창건 2016.08.26 14:08
  • 개인적으로 견과류가 들어간 로쿰이 정말 맛있었어요
    hiterose 2016.02.03 09:02
  • 야! 정말 맛있겠어요.
    박윤희 2016.02.01 17:07
  • 어후 군침돌아요~~
    여기가행복이다 2014.10.27 13:57

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