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전취덕

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베이징뿐만 아니라 중국에서 가장 유명한 카오야 전문 레스토랑
본점은 전문대가에 있으며 그 외, 화평과 왕부정에 있는 직영점도 인기가 좋다.
이곳은 장작에 직접 구운 오리를 얇게 썰어주는 방식을 고수한다.

베이징뿐만 아니라 중국 내에서 가장 유명한 카오야 전문 레스토랑인 전취덕(全聚德, 취엔취더). 카오야는 우리에게는 ‘베이징덕'으로 익숙한 오리고기 요리이다. 베이징 오리고기로 알려진 베이징 카오야는 베이징의 전통음식이기도 하다. 베이징에서 전취덕 그 본점은 전문대가(前門大街, 첸먼다제)에 있으며, 그 외, 화평(和平, 허핑)과 왕부정(王府井, 왕푸징)에 있는 직영점도 많은 사람들이 찾는 곳이다. 이곳은 예약하지 않으면 오랜 시간 기다려야 할 만큼 인기 있는 베이징 대표 맛집이며, 베이징에 방문한 관광객들에게는 반드시 가보아야 할 식당으로 꼽힌다. 이곳은 전문구이용 오리인 티엔야를 장작으로 구워내는 방식을 사용한다. 담백하게 구원진 오리는 요리사가 손님 앞에서 직접 얇게 편으로 썰어낸다. 얇게 썰어진 오리는 밀전병에 얹은 후 취향에 맞게 파나 소스인 첨면장을 곁들여 싸 먹으면 그 맛이 일품이다. 이곳은 카오야 외에도 오리를 이용해 만든 오리탕과 오리죽, 볶음밥 등 맛있는 메뉴가 많으니 즐겨보길 바란다.

최종 업데이트 2016.05.24

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댓글 1
  • 직영점은 가 보지 못 해 모르겠지만, 기대를 잔뜩 안고 다른 직영점에 가서 맛을 보았으나 기대와 달리 실망이 컸다.
    xiongmao 2015.06.15 16:35

베이징 오픈에디터

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