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해저로화과

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1994년 사천성에서 시작된 훠궈 전문점
맑은탕인 칭탕과 매운탕인 라탕을 맛볼 수 있다.
이곳은 서비스는 전 세계적으로 유명하다.

해저로화과(海底捞火锅, 하이디라오)는 1994년 사천성에서 시작된 훠궈 전문점이다. 현재 중국 소재의 16개의 도시에 75개의 직영점을 보유하고 있는 사천식 훠궈 프랜차이즈 음식점인 해저로화과는 대부분 규모가 크고 늘 방문객들로 붐빈다. 해저로화과의 훠궈는 맑은탕과 붉은 탕을 모두 사용하며 본인의 취향에 맞게 선택해서 즐기면 된다. 붉은 탕인 ‘라탕'은 자극적인 매운맛이며 맑은 탕인 ‘칭탕'은 부드러운 맛이다. 또한, 두 가지 모두 맛보고 싶다면 반으로 나눠 먹을 수 있는 ‘윈양궈(鸳鸯锅)’로 주문하면 된다. 이곳은 맛있는 요리와 곁들여 먹을 수 있는 소스의 종류도 엄청나며 그 맛또한 일품이다. 해저로화과는 훠궈의 맛보다도 더 유명한 것이 있다. 바로 이곳의 ‘서비스'이다. 이곳에서 근무하는 직원들은 서비스 정신이 투철하며, 언제나 친절하기로 유명하다. 해저로화과의 경영방식은 방송에서 소개될 정도이다. 우선 식당 자리에 앉기 전부터 기다리는 손님들을 대상으로 지루하지 않게 하는 오락용품이나 간식 등을 마련해 놓는데 이때 무료로 제공되는 네일 서비스와 팝콘, 음료 등은 소소한 재미를 느낄 수 있다. 자리에 앉으면 음식이 소지품에 튀지 않도록 천으로 덮어준다. 훠궈를 먹을 때는 삶은 손수건을 나눠주는데, 손수건이 식으면 바로 교체해준다. 우리나라에서도 볼 수 없는 서비스를 느껴보고 싶다면 해저로화과로 향해라.
TIP

맑은 탕과 붉은 탕을 같이 먹고 싶다면 ‘윈양궈(鸳鸯锅)’를 주문하면 된다.

최종 업데이트 2016.05.24

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