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전문가 여행기

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● 커피의 맛은?

 

하면 바로 쓴맛! 이 떠오르겠지만 찬찬히 느껴보면 신맛과 단맛 등이 함께 느껴집니다.
다양한 커피의 맛을 살리고 커피와 술의 만남까지 주선(!)하는 커피의 실험실이 있습니다.






오늘은 커피 lab으로 가서 신선한 맛의 커피 한잔 해 보세요.





● 바리스타 챔피언의 까페

 

 

 

 

홍대까페 커피랩은 2003년 한국 바리스타 챔피언십에서 1위를 방종구 바리스타가 운영하는 카페입니다.
검은 바탕에 빨간색 원두로 디자인 된 까페 마크가 깔끔하면서도 인상적이게 보입니다.
기본이 좋아서, 에스프레소와 핸드드립 모두 제대로 잘 볶은 원두를 쓰고 있습니다.








보통 까페는 에스프레소 머신에서 높은 기압으로 추출해낸 에스프레소와 바리에이션을 주로 하지만
핸드드립, 프렌치 프레스 등 다양한 방법으로 추출한 커피를 커피 랩에서 맛 볼 수 있어요. 
커피의 실험실답게 라떼 아트가 멋져서 눈으로 커피를 마시는 즐거움도 큽니다.







직접 볶은 원두로 내린 Straight coffee인 케냐, 브라질, 예가체프, 만델링을 핸드드립 만날 수 있고
French press coffee까지 맛볼 수 있지요. 핸드드립에 비해 커피 지방성분까지 추출 해 냅니다.
유럽에서 커피를 추출할 때 많이 쓰이는 프렌치 프레스는 보통 집에서 우유 거품 낼 때 많이 쓰죠.





● 어른들만의 19금 커피

 

 

 


커피의 실험실에서 선사하는 Advanced coffee, adults only라는 19금 커피들.
물 만난 물고기마냥 술 만난 커피는 독특하면서도 새로운 맛을 냅니다.


라거 맥주에 에스프레소 한 잔을 넣어 만든 “카페 콘 비라”.
보그르르- 커피향이 진하게 올라오는 거품을 맛보고 나서 한 모금 입에 머금어 보세요.
맥주 특유의 이산화탄소의 톡 쏘는 맛, 코로 넘어오는 에스프레소의 향기를 한번에 느낄 수 있습니다.







맛은 전형적인 흑맥주 맛이 납니다.
씁쓰름한 커피의 무게와 시원한 맥주 향취가 섞이면 커피향 흑맥주를 마시는 기분이지요.


“극단적 대비”라는 이름의 커피는 에스프레소와 깔루아가 만난 커피입니다. 커피와 커피 술이 만난 셈!
깔루아는 커피향이 나는 리큐르로 칵테일에 즐겨 이용됩니다. 커피 리큐르 중에는 세계 판매 1위인 술!
진하면서 달콤 쌉싸름한 맛이 묵직하게 느껴져서- 바디감 좋다-라는 말이 절로 나오는 커피입니다.


커피만 마시기는 아쉽고 술을 마시긴 엄하다면,
커피와 술이 만난 어른들만의 커피를 즐겨 보시는 건 어떨까요? ^^





● 독특한 인테리어의 까페

 

 


커피랩에 들어오는 순간 강한 인상을 주는 의자들!
공중부양 하듯 천장에 붙어있는 의자들은 혹시라도 떨어지지 않을까! 하는 걱정마저 듭니다.
무중력 상태인 듯한 의자들을 바라보면 묘하게 머리와 다리가 뒤집어질 것만 같은 생각이 들지요.







실험실 비커와 샬레, 시험관에 꽂힌 듯한 생화들이 싱그러운 느낌을 더해 줍니다.
따분했던 과학실의 실험기구들이 커피의 실험실에서는 모던한 물병과 꽃병이 되었습니다.








안쪽으로는 보다 조용하게 둘이 이야기하기 좋은 테이블들이 있습니다.
어둑한 조명에 발그스름한 전구 조명에 다정하고 따뜻한 분위기가 몽글몽글 피어납니다.
향 좋은 커피를 두고 얼굴을 마주 보면 금세 상했던 마음도 풀리고 어색함도 사라질 것 같은 분위기죠?


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커피 실험실에서 다양한 커피 맛에 도전해 보면서
커피 맛 중 신맛, 단맛, 쓴맛을 가늠해 보는 재미를 느껴 보세요.
아로마(aroma)가 풍부한지, 예리한지, 감미로운지, 매끈한지 느껴 보고 
플래버(flavor)가 초콜릿향인지, 스모키한지, 예가체프처럼 꽃 향이 나는지 등등


커피는 쓴맛이야! 라고 일축하기 보단 와인을 마시듯 섬세하게 커피의 맛을 보면-
그 풍부한 맛과 향이 조금씩 느껴질 거예요. ^^





● 더보기 : 홍대 커피랩 정보

 




- 전화 : 02-3143-0908

- 위치 : 마포 서교동 327-19, 홍대 커피프린스 맞은 편

- 메뉴 : 에스프레소 4000 까페라떼 5000, 라떼 마끼아토 5500 까페 오르조 6500 등
        straight coffee : 케냐, 브라질, 예가체프, 만델링 6500 / french press coffee 6500
        advanced coffee (adults only ) : 술 섞인 커피 
        극단적대비(에스프레소 + 깔루아) 6000 / 카페 콘 비라 (에스프레소 + 맥주) 7000 등
        얼그레이, 케모마일, 페퍼민트 등 허브차 /생과일 주스 6500
        케이크 5000, 토스트 5500 등


정보제공 | Get About 트래블 웹진
홍대고양이 홍대고양이

동아사이언스 과학기자, 웹진과학전문기자, 아트센터 객원기자, 경기여행지식인단으로 활동. 지금 하나투어 겟어바웃의 글짓는 여행자이자 소믈리에로 막걸리 빚는 술사랑 여행자. 손그림, 사진, 글로 여행지의 낭만 정보를 전하는 감성 여행자. http://mahastha.blog.me/

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